市民：现在的大米为啥不生虫？
“记得小时候，一到夏天，看母亲淘米，经常能看到黑色的小虫。但生活改善之后，袋装大米流行开来，这些年，基本都没见过大米生虫子，也很少看到大米发霉。”在张先生记忆中，大米不易保存，特别是闷热天，很容易发霉、生虫。张先生疑惑地说：“现在袋装大米的包装上，动辄可以保质一年，这是怎么做到的呢？是否其中加了添加剂，会不会和加‘香’大米一样，对人体有害呢？”
就张先生提出的疑问，随后记者展开了调查。在市区多家超市粮米专柜，记者发现，无论是外地产的袋装东北大米、江南大米，还是本地产的袋装大米，其保质期确如张先生所言，少则半年，多则一、两年，但其外包装上找不到有关添加剂的说明。不过，记者注意到，在外包装上印有QS标志，证明此产品经过强制性的检验合格。正在选购大米的市民李先生表示以前没有注意过这个问题，他认为，作为食品，应该不会直接加入添加剂的。在随机采访中，大多数市民持与李先生同样的观点。
业内人士：大米中确实含有添加剂
不过，记者在走访中，有业内人士介绍说，实际上，为了延长大米的保质期，大米中确实有添加剂。在我国《食品添加剂卫生使用标准》中，大米的常用添加剂有脱乙酰甲壳素和双乙酸钠两种，这两种添加剂都有防霉驱虫的作用，正常情况下，大米可能几个月就变质了，加入这两种添加剂后，能延长200-300天的保质期。
记者查询资料发现，脱乙酰甲壳素又叫壳聚糖，国家规定的使用量是每千克大米用量不超过0.1克。而另一种双乙酸钠，多用作食品防腐防霉保鲜添加剂，国家规定可使用在谷物、豆物和膨化食品中，使用量每千克大米不超过0.2克。这两种添加剂都是低毒，如果按照国家规定量，可以说对人体是没有什么危害的。
不过，一位米商坦言，如果是像假冒五常米那样，加入人工香料，会对人体造成损害。因此市民在选购时，可以通过闻的方法，过香的米可能存在猫腻，同时，米中加入过量双乙酸钠会发出醋酸味，市民应谨慎选购。